Cupcakes de Kit Kat

Hola a todos!!

Hoy os dejo con una entrada cortita!!

No quería pasar sin actualizar, pero ando un poco liadilla con exámenes y demás... Así que os propongo estos riquísimos cupcakes de kit kat. Aiii el Kit Kat, la supremacía de los vicios... y más si sois tan inteligentes como yo y los compraís en versión mini, que se comen mucho más fácilmente y teneís que comprar otra bolsa porque ya no teníais para hacer los cupcakes... La receta está adaptada de Belle Cupcakes pero yo la he kitkateado más y la buttercream la he hecho de una manera distinta. Podeís ver la receta original aquí.

 

Cupcakes de Kit Kat

 

Ingredientes (para unos 6-8 cupcakes)

 Para los cupcakes:

- 75 gr. de harina

- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 80 gr. de azúcar

- 15 gr. de cacao en polvo sin azúcar

- 1 huevo (yo puse L)

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pizca de sal

- 70 ml. de leche

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- Kit Kat rallado/picado con el rallador/picador a mogollón!! (le puse unas 6 mini barritas, como 3-4 grandes)

 

Para la buttercream de Kit Kat:

- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 125 gr. de azúcar glas tamizado

- 1 cucharada de leche

- Unas 6 mini barritas (3-4 grandes) o al gusto, de Kit Kat bien tamizadas!!

 

Para decorar: Barritas de Kit Kat

 

Elaboración:

- Precalentamos el horno a 180º sin ventilador o 160º con él. Preparamos nuestras cápsulas para cupcakes en nuestra bandeja. Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y añadimos el azúcar batiendo hasta que la masa esté uniforme.

- En un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal y le añadimos el kit kat picado. Por otro lado batimos el huevo con la leche y la vainilla. Vertemos a la mantequilla con el azúcar la mitad de los ingredientes secos, batimos hasta integrarlos y echamos la mezcla de leche con huevo. Mezclamos bien y añadimos el resto de harina. Batimos solo hasta que esté mezclado.

- Rellenamos nuestros cupcakes 2/3 de las cápsulas y horneamos durante unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpito.

- Dejamos 3 minutos en el molde y traspasamos a una rejilla a enfriar completamente.

 

Preparamos la buttercream:

- Batimos durante 3 minutos la mantequilla con el azúcar, primero a velocidad baja y luego a velocidad alta, hasta que esté cremosa la mezcla. Añadimos la leche con el Kit Kat rallado y muy muy bien tamizado, que si no se atasca la manga!! Batimos unos 3 minutos más hasta que esté todo bien integrado y ... ¡Listo!

Metemos la buttercream en la manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes. Como colofón, colocamos una barrita de Kit Kat en nuestros cupcakes. ¡A disfrutar!

 

Esta receta gusta a todos, como si son fans del Kit Kat como si no... Así que a tomarse todo el mundo un respiro y a cocinar cupcakes de Kit Kat!! Disfrutar de la semana!!

 

*Por cierto, por si acaso siempre os preguntaís (como yo) porque se echa sal a una receta dulce pero sois demasiado vagos para buscarlo (como yo), lo he descubierto!! Resalta los sabores en platos dulces!! En fin... que ya he resuelto el misterio creo...

Ah y las fotos son un churro, tenía prisa y encima los días hiper nublados no son mi fuerte...

Pero la receta está demasiado rica como para no compartirla por este pequeño detalle!!

 

Muchos besos!!

Esther :)